トマトのうまみを吸ったお麩はとろとろです！
お麸は沸騰しているだしやスープにそのまま入れると、びっくりしてかたく縮んでしまうので気をつけてください！焼き麸のつかい方-基本のき（お麩研究部より）
材料：2人分
焼き麩…20g（今回は小町麩をつかいました）
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
ベーコン…2枚
たまねぎ…1/2コ
ピーマン…１コ
トマト…２コ
オリーブ油…大さじ１
水…1/2カップ
しょう油…大さじ1/2
塩・黒こしょう…適量
粉チーズ
あれば、パセリのみじん切り…適宜
つくり方
１．ベーコンは１cm幅に、ピーマン、玉ねぎは薄切りに切ります。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンとたまねぎを入れて炒めます。
３．たまねぎがしんなりとしたら、いったん火を止めて水１カップ、トマトをおろし金ですりおろしながら加え、塩、しょう油、お麩を入れます。
４．お麩が水分を吸ったら再び火をつけ、ふわふわっと柔らかくなるまで５分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。
５．器に盛り、粉チーズ、パセリをかけたら、出来上がり！
トマトはすりおろすと、あっという間にサラッとしたピュレ状になりますよ！