ご飯がすすむ！なすと豚肉のみそ炒め

ご飯がすすみます！

材料：2人分

豚ばら薄切り…80g
なす…２本
ピーマン…３コ
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
しょうがのすりおろし…小さじ1/2

*合わせ調味料
味噌…大さじ１
しょう油…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
水…大さじ３

サラダ油…大さじ１

つくり方

１．なす、ピーマンは乱切り、豚ばら肉は５cmくらいに切ります。

２．フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ香りがたったら、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったらなすを入れさらに炒めます。

３．なすに油がなじんだら*合わせ調味料を加え、中火で煮立てます。

４．煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加えさっと炒めたら、出来上がり！

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