えのき茸だけでもつくりますが、いろいろなキノコをいれると食感が楽しいです。
時間がないときに、ご飯やうどんにかけるだけでも立派なひと品になります！
冷蔵庫で５日間日持ちします。
材料：つくりやすい分量
お好きなきのこ…300g（今回は、しめじ、しいたけ、えのき、まいたけ使用）
しょう油…大さじ３
みりん…大さじ３
水…大さじ３
つくり方
１．えのきは２cmの長さに、しいたけは薄切り、しめじ、まいたけは手で細かくさきます。
２．フライパンに１のきのこしょう油、みりん、水を加え火にかけます。沸いたら弱火にして途中混ぜながら水分がなくなるまで煮詰めて、出来上がり！
蒸したお野菜のソースにしたり、お米と一緒に炊き込むだけできのこの炊き込みご飯もできますよ！