お野菜たっぷりカラフル豚丼のつくり方

野菜も一緒にたくさんとれる簡単でおいしい豚丼です！

材料：2人分

豚こま切れ肉…200g
長ねぎ…１本
ピーマン…２コ（今回はカラーピーマン使用）
しめじ…1/2パック
いんげん…４本
生姜のすりおろし…１片分　

*合わせ調味料
酒…大さじ３　
みりん…大さじ３
濃口しょう油（なければ普通のしょう油でOK）…大さじ３
水…大さじ３
砂糖…大さじ1.5

こしょう…少々
サラダ油…小さじ１

つくり方

１．長ねぎは１cm幅の斜めに、ピーマンは種を取って同じく１ｃｍ幅に、インゲンは長さを３等分に切ります。しめじは食べやすい大きさに手で裂いておきます。

２．フライパンにサラダ油と生姜をいれ炒め、生姜から香りが出てきたら豚肉を焼きます。８割がた焼けたら一度取り出します。（後でもう一度火にかけるので完全に火が通ってなくても大丈夫です）

３．２のフライパンに、長ねぎ、ピーマン、しめじ、いんげんを入れて軽く炒め、合わせ調味料の材料を加え弱火で３分煮て、２の豚肉を戻して２分くらい煮ます。

４．ごはんを丼ぶりに盛り、３を汁ごとかけて仕上げにこしょうをふって、出来上がり！

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