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つくってるひとが楽しいと思うことがいちばん。

菜の花と湯葉のお浸し

side dish

20分



湯葉をつかった上品なお浸しです。

材料:2人分

乾燥平湯葉(20cm角)…2枚
菜の花…1束(120gくらい)

*A
だし…1カップ
みりん…大さじ1
うす口しょう油…大さじ1
塩…ひとつまみ

つくり方

1.湯葉はひたひたの水につけ、5分おいてもどし、幅2cm長さ5cmの短冊形に切ります。菜の花は食べやすい長さに切ります。

2.鍋に*Aを入れて火にかけ、煮立ったら1の湯葉を加えて3分中火で煮ます。バットなどの容器に汁ごと移し冷まします。

3.菜の花は塩少々(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で冷水にとって冷まし水けをよくきります。2に加え、冷蔵庫で1時間おいて味をふくませたら、出来上がり!

アサコmemo
湯葉の食感と残すために湯葉は煮すぎないように気をつけてくださいね!
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2013年3月29日

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