ちびっ子から大人まで、人気のポタージュ。
そのポタージュにとろみをつけるための楽しい食材を作ってしまいました！
それは、わたしがいま気になっている食材、お麩です。
スープの味が変わらず味の持ちも良くてと、とにかくスグレモノです。
ちょっと風変わりな展覧会「スープ・カレンダー」がいまからとても楽しみです！という記事を少し前に書きましたが、今回、この展覧会の主催者の有賀薫さんから「スープに使いやすいお麩をつくれませんか？」とお願いがありました。お話をいただいたとき、とてもうれしかったです！
試作を重ね、あさこ食堂オリジナルのキューブ型でかわいらしく使いやすいお麩をつくりました。
ポタージュを作るときに入れて一緒にミキサーにかけると、やさしいきれいなとろみがつきます。
もちろん普通にスープやお吸い物の浮き身としても便利です。
一般の発売は未定ですが、この展覧会期間中ギャラリーで、牛込神楽坂の「八百屋 瑞花」の美味しい有機野菜のセットを販売するそうで、そのセットの中のひとつ、にんじんポタージュのセットに、このお麩を組み込んでいただける予定です。いつも美味しいお野菜を届けていただいている八百屋さんともコラボできるなんて夢のようです。先日、セットの内容を見せていただいたのですが、アートのような美しさでした！ぜひ会場でご覧になってください。
一種類だけこっそりご紹介！春のミネストローネセット。
また、少しですが「キュービック麸」の販売もする予定です。
それから、期間中２日目の６日（土）にお手伝いをすることになりました！
この展覧会、なんとスープ実食もあるそうです。写真から、本物のスープが飛び出してくるなんて素敵ですね。６日は、主催の薫さんとギャラリーにいる予定です。お時間ある方は遊びにきてください。みなさんにお会いできることを楽しみにしています！
有賀薫 写真と絵画展 スープ・カレンダー
日 程：4月5日（金）~4月10日（水）
時 間：12：00〜20：00（最終日は17：00にて終了）
場 所：フラスコ
住 所：東京都新宿区神楽坂6-16
電 話：03-3260-9055
URL：http://www.frascokagura.com/
※薫さんのスープの写真はこちらで見ることができます。
麩レンチトースト専用のお麩も試作中です！
たくさんの人にこの新食感のおいしさを伝えたくて、キュービック麩同様大阪のお麩会社さんに協力してもらい、素材や製法、ふわふわモチモチの食感にこだわって麩レンチトースト用にお麩を試作しています。販売できるように頑張りたいです！