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パクチーたっぷり!パクチートマトパスタ

pasta

15分



パクチーが食べたい気分だったのでつくりました。
この組み合わせのパスタ大好きです!

材料:2人分

パスタ…160g

カットトマト缶…1缶
パクチー…お好きなだけ
にんにくのみじん切り…小さじ1
オリーブオイル…大さじ3

つくり方

1.パクチーは茎の部分はみじん切りに、葉っぱの部分は2cmくらいの長さに切ります。

2.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、パスタを茹でます。

2.フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ火にかけます。香りが出たらトマト缶とパクチーの茎の部分を加え3分くらい煮込みます。そこに、パスタの茹で汁をお玉一杯くらい、オリーブオイル大1を加えて混ぜます。(乳化させます)

3.2に茹であがったパスタを加え、残りのパクチーを入れ、味が足りなければ塩少々でととのえたら、出来上がり!

アサコmemo
パスタのソースは水分とオリーブオイルを仕上げで乳化させてとろみをつけると、とろみでソースとパスタが絡まる感じになります。
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2013年4月5日

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