パクチーが食べたい気分だったのでつくりました。
この組み合わせのパスタ大好きです！
材料：2人分
パスタ…160g
カットトマト缶…１缶
パクチー…お好きなだけ
にんにくのみじん切り…小さじ１
オリーブオイル…大さじ３
つくり方
１．パクチーは茎の部分はみじん切りに、葉っぱの部分は２cmくらいの長さに切ります。
２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。
２．フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ火にかけます。香りが出たらトマト缶とパクチーの茎の部分を加え３分くらい煮込みます。そこに、パスタの茹で汁をお玉一杯くらい、オリーブオイル大１を加えて混ぜます。（乳化させます）
３．２に茹であがったパスタを加え、残りのパクチーを入れ、味が足りなければ塩少々でととのえたら、出来上がり！
パスタのソースは水分とオリーブオイルを仕上げで乳化させてとろみをつけると、とろみでソースとパスタが絡まる感じになります。