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元気がいちばん!

豆腐の副産物おからの煮もの、卯の花のつくり方

おから

15分



だしのうまみをおからにギュッと含ませます!
昔ながらの定番おかず。

材料:2,3人分

おから…150g
鶏もも肉…80g
にんじん…3cm
しいたけ…2枚
しめじ…1/4パック
さやいんげん…6本

*合わせ地
薄口しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
だし…1.5カップ(300ml)

ごま油…大さじ1

つくり方

1.鶏肉は粗みじんに、にんじん、しいたけとしめじは5mm角くらいの大きさに切ります。

2.さやいんげんも5mmの小口切りにして塩(分量外)を少々加えた熱湯でサッと茹でます。

3.鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め色が変わったら、にんじん、きのこ類を加え油がまわったら、*合わせ地、おからを加え5、6分混ぜながら煮ます。

4.最後にさやいんげんを加えて混ぜあわせ、火をとめてそのまま冷まして味を含ませます。

アサコmemo
具材はお好みのものでつくってくださいね。今回は、きくらげも入れてつくっています。
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2013年4月17日

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