お肉なしのお麩と卵でつくったハンバーグ。
お肉にも負けないボリュームです！
材料：2人分
小町麩…50g（直径２cm小町麩４カップ分くらい）＊今回はあさこ食堂のオフバーグ専用麩を使用
玉ねぎのみじん切り…1/4コ分（フライドオニオン…大さじ４でもOK）
牛乳…大さじ４
卵…２コ
塩…小さじ1/2
こしょう…適量（少し多めがおいしいく出来ます。今回、小さじ1/4使用）
オリーブオイル…大さじ１
*ソース
ケチャップ…大さじ２
ウスターソース…大さじ２
つくり方
１．お麩をビニールに入れてめん棒などでたたくか手でたたきながら、細かくしてください。（フードプロセッサーを使うと早くできます）
２．１に玉ねぎ（炒めずに）、牛乳、塩、こしょうをいれて、もみ合わせてで水分を行きわたらせます。
３．２に卵を加えてさらにもみ合わせ、全体が均一に混ざったら、15分休ませます。
４．フライパンにオリーブオイルを熱し、３を小判形にし中火で両面焼き色がつくまで3分くらいずつ焼きます。
５．ケチャップとウスターソースを合わせたものを加え全体にからめたら、出来上がり！
15分休ませても、ハンバーグの生地がまとまらないときは細かくしたお麩を少しずつ加えて調節してください！休ませる時間が長いほうが、お麩が水分を吸って生地が扱いやすくなります。