30分とかからずに食べられるマフィンは、おやつにも朝食にももってこいです！
材料：直径6cmのマフィン型6コ分
バナナ 1本
豆乳（成分無調整） 大さじ2
バター（食塩不使用） 60g
黒砂糖（粉末） 70g
塩 少々
卵 1個
*A
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ1/3
材料：2人分
１．*Aは合わせてふるっておき、型に紙カップをセットしておきます。オーブンは170℃のあたためておきます。
２．小さめのボールにバナナを入れてフォークで粗くつぶし、豆乳を加えて混ぜます。
３．ボウルにバター、黒砂糖、塩を入れ、泡立て器ですり混ぜ、卵を4,5回に分けて加えます。
４．粉類を加えゴムベラで混ぜ、粉っぽさが少し残る程度まで混ぜたら１を入れ混ぜます。
５．型に生地を1/6量ずつ入れ、170℃で20分焼き、出来上がり！
米今回は、焼成前にピーカンナッツをのせてから焼きました。
黒糖でなく普通の砂糖、豆乳でなく牛乳に変えても作ることができます。生地を型に入れるときはスプーンを２本使うと入れやすいです。