とろみづけはお麩で！そら豆と豆乳の和風ポタージュ

お麩をポタージュを作るときにいれ一緒にミキサーにかけると、
やさしいきれいなとろみがつきます。

材料：2人分

そら豆（むいたもの）…200g
玉ねぎの薄切り…1/4コ分
小町麩…6コくらい
だし…1/2カップ
豆乳…1.5カップ
塩…小さじ1/2
オリーブオイル…少々

つくり方

１．そら豆は塩（分量外）を少々加えた熱湯でサッと茹でて皮をむきます。

２．鍋にだし、１のそら豆、玉ねぎを入れ火にかけます。

３．玉ねぎに火がはいったら火をとめて、お麩を入れます。

４．３に塩、豆乳を加え、ハンドブレンダー（またはミキサー）でなめらかになるまで撹拌します。

５．味を見て塩を足し、器に入れお好みでオリーブオイルをたらします。

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