先日、あさこ食堂に届いたお野菜をつかって、リゾットをつくりました。
玄米のプチプチ感はリゾットにぴったり！
トマトは煮込んで旨味をだします。
材料：2人分
トマト…２コ
ほうれん草…1/2わ
にんにくのみじん切り…小さじ２
オリーブオイル…大さじ１
水…１カップ
コンソメスープの素(顆粒)…小さじ１
玄米…１膳分
塩、こしょう…少々
粉チーズ…大さじ３
つくり方
１．トマトは2cm角くらいのざく切りに、ほうれん草は２cm幅に切ります。
２．鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら、トマトを加え煮立つまで炒めます。
３．玄米、水、コンソメを加え、５分ほど煮込みます。
４．ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、粉チーズを入れ、塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり！
あれば、バジルを加えると風味がましておいしいです！