この組み合わせ大好きです！
材料：2人分
えび…6本
アボカド…1/2コ
マヨネーズ…大さじ１
顆粒コンソメスープの素…少々
塩、こしょう…少々
春巻きの皮…３枚
小麦粉…小さじ１（同量の水でといておきます）
つくり方
１．えびは背ワタ、尾、殻を取り除き、腹側に2～3カ所切り込みを入れます。
２．アボカドは皮と種を取り除き、ザク切りにしボウルに入れ、マヨネーズ、顆粒コンソメ、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ合わせます。
３．春巻きの皮は、斜め半分に切って、三角形にします。いちばん長い辺を手前にえびとアボカドを置いて、手前からひと巻きし左右を折り込み、くるくると巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留めます。
４．170℃の油で揚げ、レモンを添えて出来上がり！