麻婆茄子も麻婆春雨も麻婆豆腐をひとつにまとめてしまいました！
材料：2人分
なす…２本
木綿豆腐…1/2丁
春雨…20g
豚ひき肉…100g
豆板醤…小さじ1/3（辛いのが好きな方や苦手な方は調節してください）
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
しょうがのすりおろし…小さじ1/2
水…１カップ
顆粒鶏がらスープの素…小さじ１
しょう油…大さじ１
オイスターソース…大さじ１
かたくり粉…小さじ1/2（大さじ１の水で溶いておきます）
ごま油…大さじ１
つくり方
１．なすは長さを半分にしてから６等分に、豆腐は2cm角に切ります。春雨は長ければはさみ切ります。
２．フライパンにごま油と豆板醤、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りがしたら豚ひき肉を入れて炒めます。
３．ひき肉に火が通ったら、なすを加え、油が回ったら水、鶏がらスープの素をいれ、ふたをしてなすが柔らかくなるまで煮ます。
４．しょう油、オイスターソースで味を調え、春雨、豆腐を加え、春雨に火が通るまで３分くらい煮込みます。
５．水溶きかたくり粉でとろみをつけて、出来上がり！
緑豆春雨を使ってください！緑豆春雨でないと戻りきらないことがあります。