バジルがなかったので、今回は大葉を使って和風テイストのガパオ風ごはんにしてみました。
材料：2人分
豚ひき肉…250g
大葉…10枚くらい
ピーマン…２個
赤唐辛子の輪切り…２本分
にんにくのすりおろし…小さじ１
*合わせ調味料
オイスターソース…大さじ１
しょう油…大さじ１
砂糖…小さじ１
みりん…小さじ１
目玉焼き…２コ
つくり方
１．ピーマンは５mm角のみじん切りにします。大葉もざく切りにします。
２．フライパンにサラダ油（分量外）をひき、にんにく、赤唐辛子を入れ香りがでたら、ひき肉を入れ炒めます。肉の色が変わったらピーマンを入れてさらに炒めます。
３．２に合わせ調味料をいれ炒め合わせます。
４．大葉も混ぜあわせ、全体になじんだら火を止めます。
５．ご飯を器の上に盛り４をのせ、半熟目玉焼きを乗せて、出来上がり！
目玉焼きは、フライパンに多めに入れ冷たい状態の油に、卵を割り入れ徐々に火力をあげていき、揚げるような気持ちで焼きました。