ピカタはフワッとした食感が特徴です。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもどうぞ。めかじきでも同じように作れます。
材料：2人分
生鮭…2切
塩、こしょう…少々
薄力粉…大さじ１
*卵液
卵…１コ
牛乳…大さじ１
粉チーズ…大さじ1/2
オリーブオイル…小さじ１
トマトケチャップ…適量
つくり方
１．鮭は１切れを３等分に切り、塩こしょうをふり５分ほどおきます。
２．水気をペーパータオルなどで拭いて、薄力粉を薄くまぶします。
３．*卵液の材料をよく混ぜ合わせ、そこに鮭を入れて卵液をからめます。
４．フライパンにオリーブオイルをひき、鮭を並べて中火で焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつくまで焼きます。残った*卵液は、フライパンに並べた鮭の上からかけてください。
５．トマトケチャップをそえて、出来上がり！
２で水気をとらないと、魚の生臭みが残ってしまいます。