少し手間はかかりますが、自分でつくるとおいしさ倍増です！
材料：2人分
鶏手羽先…８本
小麦粉…少々
*下味
酒…大さじ１
砂糖…小さじ１
しょう油…大さじ1.5
塩こしょう…少々
*餃子の種
豚ひき肉…50g
にら…1/2束
キャベツ…２枚
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2かけ分
オイスターソース…小さじ２
酒…小さじ２
しょう油…小さじ２
ごま油…小さじ２
塩…少々
こしょう少々
つくり方
１．手羽先の骨を抜くきます。手羽の付け根側の細い骨と太い骨の固くくっついている部分を切り離し、関節の所までひっくり返す。関節部分で骨を回しながら取り、元の状態にもどしておきます。下味の材料を混ぜ合わせ10分漬け込みます。
２．餃子の種をつくります。にらとキャベツは粗みじんにし、ひき肉、にんにく、しょうが、調味料をボウルに入れ、ねばりがでるまで5分くらいよく混ぜます。
３．手羽先の骨を抜いた部分に２の種を詰め込み、楊枝で止めます。
４．手羽先を耐熱容器に並べてラップを掛け、電子レンジ（500w）で6分加熱してます。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り小麦粉を薄くまぶします。
５．165℃に温めた揚げ油に手羽餃子を入れて表面に美味しそうな揚げ色がついて中まで火が通るまで揚げて、出来上がり！
餃子の種は詰めすぎないことがポイントです！