桃の甘みとにんにくの香り、トマトの酸味のコラボがおいしい夏色パスタです。
材料：2人分
パスタ…160g
白桃…１〜２コ
トマト…２コ
レモン汁…少々
にんにくのみじん切り…小さじ１
オリーブオイル…大さじ１
塩…小さじ1/4
バジルの葉…６枚分
黒こしょう…適量
つくり方
１．桃はスライスしてレモン汁と和えて冷蔵庫で冷やしておきます。
２．トマトはくし切り（または角切り）にします。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りがたったら、桃を切った時にでた汁、トマト、塩、手でちぎったバジルを加えてざっと混ぜて火を止め、ボウルに移して冷蔵庫で冷やします。
３．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。ゆで時間をパッケージの表示時間どおりが、少し長めにゆでます。ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。（このひと手間がソースを上手くからませるコツです）
４．３のパスタと１の桃、２を和えて皿に盛り、出来上がり！
◎桃は半分をすりおろしてトマトと炒めてもいいかも、次回ためしてみます！
トマトの皮が気になる場合は、湯むきをしてからつかってください。