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目でもおいしいごはん心がけています!

失敗なしのアサリの砂抜き方法!


1.網つきのバットを使用します。わたしは、揚げ物の油きりに使うバットと網を使っています。アサリが吐いた砂を再び取り込まない様上げ底します。

2.網を置いたバットに水500cc、塩大さじ1の割合で入れ、塩をよく溶かします。

3.軽く洗ったあさりを入れ、あさりが顔半分くらい出るように塩水の量を調節します。バットに新聞紙をかぶせます。新聞紙は周りを濡らさないためと暗くするために必須です。室温の高いときは必ず冷蔵庫、寒い時期は特に冷蔵庫に入れなくてもOK。

アサコmemo
スーパーで買った物でしたら30分、潮干狩りでとったものでしたら最低3時間以上は置いときましょう。
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2012年2月25日

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