やさしいとろみ、かぼちゃのポター麩（お麩のポタージュ）

お麩を使うとやさしいとろみがつきます。
お麩のおかげで腹持ちもぐっとよくなるし、栄養もとれておすすめです！

材料：2人分

お麩…６コ（今回は、ポタージュ専用麩を使用）

かぼちゃ…150g（正味）
玉ねぎ…1/4コ

*A
水…１カップ
コンソメスープの素…小さじ1/2

豆乳…１カップ（牛乳でもOK）

オリーブオイル…大さじ１
あれば、パセリのみじん切り

つくり方

１．かぼちゃは種とワタ、皮を除いて、一口大に切りに、たまねぎは薄切りにします。

２．鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒めます。しんなりしてきたら、かぼちゃ、A、お麩を加えてお麩にスープを吸わせるようにひと混ぜし、ふたをして弱火で10～15分間煮ます。

３．かぼちゃが柔らかくなったら、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

４．３に牛豆乳を加えて温めます。塩・こしょう各少々で味を調え、あればパセリを飾ります。

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