なすを麺にみたてた、なすそうめん

片栗粉をまぶしてから湯がくと、ツルンっとした食感になります。

材料：2人分

なす…２本
片栗粉…適量

麺つゆ（濃縮タイプの場合は、つけ汁くらいに薄めてください）
お好みの薬味（万能ねぎ、かつお節、大葉、生姜など）

つくり方

１．なすは、皮をむいて細切りにし、片栗粉をまぶします。

２．たっぷりの湯で、なすを茹でます。なすが、透き通ったら氷水で冷やします。

３．器になすを盛り、お好みの薬味をのせ、麺つゆを注ぎます。