秋色のかぼちゃときのことベーコンのサラダ

色もかわいいサラダです。
黒こしょうたっぷり目でつくるのがわたし好み！

材料：2人分

かぼちゃ…1/8コ
ベーコン…２枚
エリンギ…１パック
マヨネーズ…大さじ２
塩・こしょう…適量

つくり方

１．かぼちゃは、皮をのぞいてひとくち大に切り、ラップにくるみ電子レンジで２～３分加熱し、ボウルに入れ熱いうちにフォークなどでつぶします。

２．ベーコンは１ｃｍ幅に、エリンギもベーコンの大きさに合わせて切ります。フライパンに油をひかずにベーコンを炒め、ベーコンから脂がでてきたら、きのこを加えさらに炒めます。

３．１と２を混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩こしょうで味をととのえたら、出来上がり！

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