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選べるしあわせ。

[お留守番ごはん]豚肉とほうれん草のチャーハン

420kcal

15分



「胃腸のほうき」と呼ばれるほうれん草。
各種ビタミン、ミネラル類が豊富で、ビタミンAは120グラム(約7枚分)食べれば1日の必要量をカバーでき、鉄分は牛レバーに匹敵します。消化吸収のよい食物繊維が胃腸を整え、便通をよくします。

材料:2人分

豚ひき肉…80g
ほうれん草…1/2束(120g)
長ねぎ…5cm(20g)
卵…1個
オリーブオイル…小さじ2
しょう油…小さじ1
ご飯(あたたかいもの)…お茶碗2杯分
塩、こしょう…適宜

つくり方【冷凍庫で1ヶ月保存可能】

1.ほうれん草は塩少々加えた熱湯でさっとゆで、水にさらします。水気をよく絞り、みじん切りにし、長ねぎもみじん切りにします。卵はときほぐしておきます。

2.フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ熱し、ひき肉をほぐしながら3分くらい炒め、しょう油で調味しいったん取り出します。

3.フライパンをキレイにして残りのオリーブオイル小さじ1を熱し、1の卵を入れて大きく混ぜながら半熟状の炒り卵を作ります。

4.そこに、ご飯を加えほぐれたら、ひき肉を戻し、ほうれん草、長ねぎも加え軽く炒め合わせ、塩、こしょうで味を整えたら、出来上がり!

●冷凍する! 粗熱が取れたら保存容器に半分ずつ入れてフタをして冷凍します。
●食べるとき! フタをずらしてレンジで3分くらいチン。

[ひとり分 420kcal 調理時間 15分]

お留守番ごはんってなに?

ごはんがつくれない日のために準備しておく「お留守番ごはん」です。
いない時もおいしく食べてね!の気持ちから・・・
冷凍庫に入れておけば、いつも安心です!もちろん、つくったその日に食べても。

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2012年3月20日

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