今回は、ほうれん草でつくりましたが、小松菜でもターサイでもOKです。
材料：2人分
ほうれん草…150gくらい（約1/2束）
木綿豆腐…１丁（250gくらい）
水…１カップ
和風だしの素…小さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ１
ポタージュ専用麩…６コ（小町麩10コでも代用可）
塩…少々
つくり方
１．ほうれん草は、塩を少々加えた熱湯でさっと茹でます。水１カップにお麩を入れて戻しておきます。
２．１の水とお麩、水気をきったほうれん草、豆腐、だしの素をミキサーにかけてピューレ状にし、鍋に入れ一煮立ちさせ、薄口しょうゆ、塩で味をととのえて、出来上がり！今回は、仕上げにパセリをのせました。