外はさっくさく、中はジューシーなカキフライのつくり方

生牡蠣も、牡蠣フライも大好きです！

材料：2人分

牡蠣…お好みの量
オリーブオイル…適量

*卵液
卵…１コ
小麦粉…大さじ７
酒…大さじ３
水…大さじ２

パン粉…適量（生パン粉のほうがよりサクサクに仕上がります）
揚げ油…適量

タルタルソース（つくり方）

つくり方

１.牡蠣を沸騰したお湯に10秒サッと湯通しし、冷水でしめます。

２.牡蠣がひたひたに浸るくらいのオリーブオイルを注ぎ15分漬けます。

３.ボウルに卵、酒、水を混ぜ合わせ、小麦粉を加えてよく混ぜます。

４.牡蠣を３の卵液、パン粉の順番につけて、180℃の油でうすいキツネ色になるまで揚げ、余熱で火を通して出来上がり！

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