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生牡蠣も、牡蠣フライも大好きです!

外はさっくさく、中はジューシーなカキフライのつくり方

side dish

25分



生牡蠣も、牡蠣フライも大好きです!

材料:2人分

牡蠣…お好みの量
オリーブオイル…適量

*卵液
卵…1コ
小麦粉…大さじ7
酒…大さじ3
水…大さじ2

パン粉…適量(生パン粉のほうがよりサクサクに仕上がります)
揚げ油…適量

タルタルソース(つくり方

つくり方

1.牡蠣を沸騰したお湯に10秒サッと湯通しし、冷水でしめます。

2.牡蠣がひたひたに浸るくらいのオリーブオイルを注ぎ15分漬けます。

3.ボウルに卵、酒、水を混ぜ合わせ、小麦粉を加えてよく混ぜます。

4.牡蠣を3の卵液、パン粉の順番につけて、180℃の油でうすいキツネ色になるまで揚げ、余熱で火を通して出来上がり!

アサコmemo
余熱で揚がるので揚げすぎないように注意してください。牡蠣が浮いてきたら引き上げる、というイメージです。
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2013年12月10日

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