生牡蠣も、牡蠣フライも大好きです！
材料：2人分
牡蠣…お好みの量
オリーブオイル…適量
*卵液
卵…１コ
小麦粉…大さじ７
酒…大さじ３
水…大さじ２
パン粉…適量（生パン粉のほうがよりサクサクに仕上がります）
揚げ油…適量
タルタルソース（つくり方）
つくり方
１.牡蠣を沸騰したお湯に10秒サッと湯通しし、冷水でしめます。
２.牡蠣がひたひたに浸るくらいのオリーブオイルを注ぎ15分漬けます。
３.ボウルに卵、酒、水を混ぜ合わせ、小麦粉を加えてよく混ぜます。
４.牡蠣を３の卵液、パン粉の順番につけて、180℃の油でうすいキツネ色になるまで揚げ、余熱で火を通して出来上がり！
余熱で揚がるので揚げすぎないように注意してください。牡蠣が浮いてきたら引き上げる、というイメージです。