砂糖をつかっていないのに野菜のやさしい甘味。
朝ごはんにも、ちびっ子のおやつにもぴったりです。
材料：２、３人分
ほうれん草…1/2束
卵…２コ
絹ごし豆腐…1/2丁
豆乳…５０cc（なければ牛乳）
ベーキングパウダー…小さじ1/4
薄力粉…100g
バター…10g（電子レンジでチンしてとかしておきます）
塩…少々
オリーブオイル…少々
クリームチーズ、メイプルシロップ…お好みの量
つくり方
１．ほうれん草は茹でて、ペースト状になるまで包丁でたたき、
卵、豆腐と一緒にボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。
２．薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
３．１に豆乳を加え混ぜ、２の粉類も加えて粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜ、
溶かしバターも加えツヤがでるまで混ぜます。
４．フライパンを熱し、ぬれふきんの上にのせ熱を均一にし、オリーブオイルを薄くひき
３をお玉１杯分流しいれ、両面ふっくら焼きます。
５．器に盛りクリームチーズを添え、メイプルシロップをかけて、出来上がり！
［ひとり分 450kcal 調理時間 25分］