白菜とろとろ、白菜とベーコンのホワイトシチュー

今日みたいな寒い日にピッタリです。

材料：2人分

白菜…1/4コ
えのき…１袋
玉ねぎ…１コ
ベーコン…4枚
水…１カップ
牛乳…２カップ

オリーブオイル…小さじ２

*A
バター…20g
小麦粉…大さじ２

塩…小さじ1/2
黒こしょう…少々
粉チーズ…大さじ２

つくり方

１.白菜は一口大に、えのきは石づきを切り、長さを半分に切ります。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。

２.鍋にオリーブオイルを熱しベーコンを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、えのき白菜の葉元、葉先の順に加えてそのつど炒め、白菜がしんなりするまで炒めます。水１カップを加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして中火で20分煮込みます。

３.ボウルに室温にもどしたバターと小麦粉を入れよく混ぜます。

４.２に牛乳を加えて煮立て、３のボウルに煮汁1/2カップを入れ溶きのばしてから鍋に加え、10分煮て塩、こしょう、粉チーズで味をととのえます。