塊肉を焼くのって、どうしてこんなにおいしいんだろう…
材料：つくりやすい分量（４人分）
豚ロース肉（塊）…１kg
じゃがいも…３個
にんにく…６片
タイム…３枝
ローズマリー…３枝
オリーブオイル…適量
塩、こしょう…適量
つくり方
１.豚肉は、厚みが平均になるよう包丁で切り込みを入れながら平らに開き、にんにくの半量はみじん切りにします。
２.塩、こしょうを多めにふり、にんにくのみじん切り、ローズマリー、タイムの半量も一緒に乗せて、くるりと巻きます。形が崩れないようにタコ糸できっちりと縛ります。
３.表面に塩、こしょうをし、手ですり込み全体にオリーブオイルをかけラップをして、室温で30分以上置きます。
４.フライパンにオリーブオイル大さじ３を熱し、豚肉の脂身を下にして入れ、転がしながら表面全体にきれいな焦げ目をつけます。
５.じゃがいもは皮ごと半分に切り、にんにくは皮つきのままつぶす。
６.天板に４の豚肉をのせ焼いたときに出た油をかけ、周りにじゃがいもにんにく、残りのタイム、ローズマリーを置き、170度に熱したオーブンで50分焼きます。途中何度か、天板に出てくる焼き汁を上からスプーンでかけ、焼き上げます。
７.オーブンから出したあと、10分くらいそのまま置き、肉汁が流れ出さないように休ませます。肉を切り分け皿に盛り、じゃがいもとにんにくを添えて出来上がり！
ハーブは１種類でもおいしくできます。