ご飯に合うおかず、油で揚げずに簡単に！
材料：2人分
なす…３本
トマト…２コ
生姜のスライス…ひとかけ分
*A
だし…1.5カップ
しょう油…大さじ３
みりん…大さじ３
砂糖…大さじ１弱
サラダ油 … 大さじ２
つくり方
１.なすはヘタを切り落とし、たて半分に切り、皮の部分に斜めに切れ目を入れて、さらに縦に半分に切ります。
２.フライパンにサラダ油と生姜のスライスを入れ、生姜の香りがたってきたら、なすの皮を下にしてなすを並べます。茄子の皮がきれいな色になれば、皮がついていない部分を焼きます。
３.なすに火が通ったら、*Aを加えます。煮汁が沸いたら、トマトを入れ、５分煮込みます。このままでも、おいしく食べられますが冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです！
使用するフライパンは、なすが重ならない大きさのものを使った方がきれいに仕上がります！