ご飯はもちろんですが、そうめんなどの具にもおすすめです！
材料：2人分
なす…３本
豚ひき肉…200g
長ねぎ…1/2本
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…小さじ1/2
*合わせ調味料
しょう油…大さじ１
酒…大さじ１
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
塩…ふたつまみ
片栗粉…小さじ１
ごま油…大さじ２（サラダ油でもOK）
つくり方
１.なすは縦に8つ割りにし、長さを半分に切ります。長ねぎは、斜め薄切りにします。
２.フライパンにごま油大さじ２を熱し、なすを入れ炒め、しんなりしたら長ねぎを入れます。
３.なすとねぎを端によせ、空いたところに、にんにく、しょうがを入れ香りがたったらひき肉を入れ炒めます。
４.火が通ったら、合わせ調味料を加えて全体を混ぜ合わせ、出来上がり！