わが家では手軽な顆粒ダシを使うこともあるので、昆布はだしをとった後のものを冷凍保存しておいて、ある程度たまったら佃煮にしています。
材料：つくりやすい分量
だしをとった昆布や干ししいたけ…200g
*A
しょう油…1/2カップ
みりん…大さじ１
酒…大さじ１
砂糖…大さじ１
つくり方
１.昆布は1.5cm角に、干ししいたけは薄切りにし、*Aと一緒に鍋に入れ火にかけます。
２.煮汁がなくなる煮詰め、出来上がり！煮汁が少なくなってきたら焦げやすいので弱火で煮詰めます。
冷蔵庫で、10日間ほど日持ちします。