豆乳と里芋の担々スープ

中華麺のつけダレにもなります！

材料：3,4人分

里芋…６コ
豚ひき肉…120g

長ねぎのみじん切り…1/2本分
しょうが、にんにくのみじん切り…１かけ分ずつ
豆板醤…小さじ1/2（辛いのが好きな方は増やしてください）

水…１カップ
チキンブイヨンの素…１コ
酒…大さじ1.5
塩…小さじ1/2

白練りゴマ…大さじ２
豆乳（成分無調整）…1.5カップ

ごま油…小さじ２

つくり方

１．里芋は皮をむいて、１cm角に切り、水に５分さらします。

２．鍋にごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を炒め
　　香りがたったら豚ひき肉を加えほぐしながら炒めます。

３．肉の色が変わったら、酒、水、チキンブイヨンの素、里芋、塩を加え
　　煮立ったらアクを取り除き、中火で10分煮ます。

４．里芋がやわらかくなったら、練りゴマを入れ溶かし、豆乳を加え沸いたら出来上がり！

［ひとり分 277kcal 調理時間 25分］

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