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楽ちん楽しいごはん作り!

豆乳と里芋の担々スープ

277kcal

25分



中華麺のつけダレにもなります!

材料:3,4人分

里芋…6コ
豚ひき肉…120g

長ねぎのみじん切り…1/2本分
しょうが、にんにくのみじん切り…1かけ分ずつ
豆板醤…小さじ1/2(辛いのが好きな方は増やしてください)

水…1カップ
チキンブイヨンの素…1コ
酒…大さじ1.5
塩…小さじ1/2

白練りゴマ…大さじ2
豆乳(成分無調整)…1.5カップ

ごま油…小さじ2

つくり方

1.里芋は皮をむいて、1cm角に切り、水に5分さらします。

2.鍋にごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を炒め
  香りがたったら豚ひき肉を加えほぐしながら炒めます。

3.肉の色が変わったら、酒、水、チキンブイヨンの素、里芋、塩を加え
  煮立ったらアクを取り除き、中火で10分煮ます。

4.里芋がやわらかくなったら、練りゴマを入れ溶かし、豆乳を加え沸いたら出来上がり!

[ひとり分 277kcal 調理時間 25分]
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2012年3月7日

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