さわやかなひと皿、鶏肉とキャベツの豆乳レモンクリーム煮

レモンの酸味がさわやかな煮込み料理です。
ご飯にもパンにも合います。

材料：2人分

鶏もも肉…１枚
塩、こしょう…適量
小麦粉…適量

キャベツ…1/2コ

酒…大さじ４

*A
洋風だしの素…１コ
水…1/2カップ

*B
豆乳…１カップ
レモンの輪切り…1/2コ分

オリーブオイル…大さじ１
塩、こしょう…適量

つくり方

１.鶏肉は、食べやすい大きさに切って塩、こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶします。キャベツも食べやすい大きさに切っておきます。

２.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にしてならべます。途中鶏肉から出た脂をキッチンペーパーで拭き取りながら両面こんがり焼きます。

３.２にキャベツを加え軽く炒め酒を加え煮詰めます。*Aを加えフタをし８分くらい煮込みます。

４.*Bを加え、鶏肉がやわらかくなるまでコトコト15分ほど煮込みます。塩、こしょうで味をととのえて出来上がり！

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