レモンの酸味がさわやかな煮込み料理です。
ご飯にもパンにも合います。
材料：2人分
鶏もも肉…１枚
塩、こしょう…適量
小麦粉…適量
キャベツ…1/2コ
酒…大さじ４
*A
洋風だしの素…１コ
水…1/2カップ
*B
豆乳…１カップ
レモンの輪切り…1/2コ分
オリーブオイル…大さじ１
塩、こしょう…適量
つくり方
１.鶏肉は、食べやすい大きさに切って塩、こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶします。キャベツも食べやすい大きさに切っておきます。
２.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にしてならべます。途中鶏肉から出た脂をキッチンペーパーで拭き取りながら両面こんがり焼きます。
３.２にキャベツを加え軽く炒め酒を加え煮詰めます。*Aを加えフタをし８分くらい煮込みます。
４.*Bを加え、鶏肉がやわらかくなるまでコトコト15分ほど煮込みます。塩、こしょうで味をととのえて出来上がり！