少し肌寒かった日、キムチ鍋にしました。
長ねぎたっぷり、豚肉を蒸して火を通すのがポイントです。
材料：2人分
キムチ…300g
豚ばら薄切り肉… 200g
長ねぎ…２本
大根、えのき、豆腐、にら、もやし…適量
ごま油…大さじ１
にんにくのみじん切り…小さじ２
しょうがのみじん切り…小さじ２
みそ…適量
つくり方
１.豚肉は食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切り、大根は5mm厚、にらは5センチの長さに切ります。
2. 土鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを入れ炒めます。香りがたった長ねぎをいれさらに炒めます。長ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を広げながら入れ、フタをして蒸し焼きにします。豚肉に火が通ったら熱湯を鍋の2/3くらいまでそそぎ、大根を入れます。
３.大根に火が通ったらキムチを入れ、味をみながら味噌を加えます。（今回は大さじ２）
４.豆腐、えのき、もやし、にらを入れてフタをし、豆腐が温まったら、出来上がり！〆は、残ってる具材を取り、ご飯を入れ、卵でとじて、にらのみじん切りを加え雑炊にします。
「ただいま」を待って、ごはんの準備をしている時間、好きです。