パトゥルジャン（＝なす）、イマム（＝お坊さん）、バユルドゥ（＝気絶した）。
お坊さんが気絶するほどおいしいという意味のトルコの料理です。
材料：2人分
なす…４本
玉ねぎの薄切り…1/2コ分
にんにくの薄切り…１片分
トマト…１コ（角切りにします）
塩…小さじ１
砂糖…小さじ１
オリーブオイル…大さじ３
水…1/2カップ
つくり方
１.なす皮をピーラーでストライプ状に皮をむきます。
２.フライパンにオリーブオイル熱して、なすを焼きます。
３.なすがしんなりしたら端に寄せ、空いたスペースで、にんにく、玉ねぎ、トマトを加えしんなりするまで炒め、塩、砂糖で味付けします。
４.なすを取り出し中央に縦に切り込みを入れ、３を詰めフライパンに戻し水を加え、フタをし弱火で30分煮込みます。
洋風野菜のじょうびさい、日持ちもするのでいつも多めに作ります。冷蔵庫で冷やして食べても、温かくてもおいしいです。
昨日は、トルコ料理なおそごはんでした。イマムバユルドゥ、ピーマンのドルマ、いんげんのオイル煮、レンズ豆のスープなど。
一昨年の６月、新婚旅行でいったトルコ。とてもステキな国で、しかもトルコで食べた料理がどれもおいしくて、たまにお家でもトルコ料理をつくるようになりました。今日、４月１日は２回目の結婚記念日、なんとなく思い出の味を食べたくなりました。いつも笑顔で「おしかった、ごちそうさま！」と、わたしにとって魔法のことばをかけてくれる夫には、ありがとうの気持ちでいっぱいです。
いつか、またトルコに行きたいです。
