姪っこ、甥っこが遊びに来たときに作ったら、とってもよろこんでくれました。
材料：2人分
じゃがいも…３コ
ツナ缶…２缶（160g）
*A
卵…１コ
小麦粉…大さじ３
砂糖…小さじ１
塩、こしょう…少々
上新粉…適量（なければ片栗粉でOK）
つくり方
１.じゃがいもは皮付きのまま水から柔らかくなるまでゆで、皮をむいてボウルに入れつぶします。
２.１に汁をきったツナ、*Aを加えてよく混ぜます。なめらかになったら、ピンポン球ぐらいの大きさに丸めます。ベタつく場合は、サラダ油少々を手のひらにつけて丸めます。
３.表面に上新粉（または、片栗粉）を薄くまぶし、170℃の揚げ油で3分ほど揚げます。
４.うつわに盛り、お好みで塩をふっていただきます！
アスパラガスなどを素揚げにして添えると彩りがきれいになります。