今日のお弁当は、冷蔵庫の残り野菜でかき揚げ丼とじょうびさいなかんたんお弁当。
ヘルシーひとくちかきあげ丼
材料：2人分
お好きな残り野菜…150gくらい（今回はねぎの青い部分、玉ねぎ、人参の皮、大根の皮、コーンを使用）
*衣
小麦粉…大さじ４
水…大さじ2.5
かつお節…５g
サラダ油…大さじ２
*タレ
だし汁…1/2カップ
しょう油…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…小さじ１
ご飯…小どんぶり２杯分
つくり方
１.野菜はなるべく薄く切っておきます。たれの材料は合わせて煮立てておきます。
２.小麦粉に水、かつお節を入れ溶いて衣をつくり、１の野菜を入れ混ぜ合わせます。
３フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、温め、そこにスプーンをつかってひとくちサイズに２をまとめて並べていきます。両面こんがりいい色になったら油をきります。
４.どんぶりにご飯を盛り、かき揚げをのせ、１のたれをかけて、出来上がり！