ごはんがすすむ！豚肉と夏野菜のにんにく醤油炒め

夏の野菜はカラフルで見ているだけで元気がでます。
野菜はお好みのものでつくってください。

材料：2人分

豚こま肉…100g

*A
酒…大さじ1/2
しょう油…小さじ1/2
かたくり粉…小さじ1
塩、こしょう…少々

かぼちゃ…1/8コ
しめじ…1/4パック
オクラ…５本
にら…1/2わ

ごま油…大さじ１
にんにく…２片

しょう油…小さじ２

つくり方

１.豚肉は食べやすい大きさに切って、*Aで下味をつけます。

２.かぼちゃは１cm角に、オクラは塩もみして洗い１cm幅の斜め薄切りに、しめじは手で食べやすい大きさにさき、にらは２cm長さに切ります。にんにくは半分に切り、包丁でつぶします。

３.フライパンにごま油、にんにくを入れ火にかけ、にんにくがこんがり色づいたら、豚肉を入れ色がかわり始めたら、かぼちゃ、オクラ、しめじを加え、４，５分炒めます。しょう油、塩少々で味をととのえたら、にらを加えサッと炒めたら、出来上がり！

にんにくは夫のお母さんが育てたもの、お米とお味噌は夫のおじいちゃん、おばあちゃんがつくったもの。一生懸命育ててくれた食材を料理していただく…お腹も心もしあわせいっぱいです。

お店メモ。

山梨・小淵沢のうなぎ屋「井筒屋」さん

先週、山梨の夫実家に帰ったときに家族でみんなでいった鰻屋さん、とってもおいしかったです。またいきたいお店がひとつ増えました。

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