夏の野菜はカラフルで見ているだけで元気がでます。
野菜はお好みのものでつくってください。
材料：2人分
豚こま肉…100g
*A
酒…大さじ1/2
しょう油…小さじ1/2
かたくり粉…小さじ1
塩、こしょう…少々
かぼちゃ…1/8コ
しめじ…1/4パック
オクラ…５本
にら…1/2わ
ごま油…大さじ１
にんにく…２片
しょう油…小さじ２
つくり方
１.豚肉は食べやすい大きさに切って、*Aで下味をつけます。
２.かぼちゃは１cm角に、オクラは塩もみして洗い１cm幅の斜め薄切りに、しめじは手で食べやすい大きさにさき、にらは２cm長さに切ります。にんにくは半分に切り、包丁でつぶします。
３.フライパンにごま油、にんにくを入れ火にかけ、にんにくがこんがり色づいたら、豚肉を入れ色がかわり始めたら、かぼちゃ、オクラ、しめじを加え、４，５分炒めます。しょう油、塩少々で味をととのえたら、にらを加えサッと炒めたら、出来上がり！
柔らかめのかぼちゃがよい場合は、炒める前に電子レンジで加熱してから加えてください。
にんにくは夫のお母さんが育てたもの、お米とお味噌は夫のおじいちゃん、おばあちゃんがつくったもの。一生懸命育ててくれた食材を料理していただく…お腹も心もしあわせいっぱいです。
お店メモ。
山梨・小淵沢のうなぎ屋「井筒屋」さん
先週、山梨の夫実家に帰ったときに家族でみんなでいった鰻屋さん、とってもおいしかったです。またいきたいお店がひとつ増えました。