切って煮こむだけでとってもかんたん！
材料：2人分
鶏もも肉…１枚
塩、こしょう…少々
小麦粉…適量
キャベツ…1/4コ
トマトの水煮缶（カットタイプ）…1/2缶
酒…大さじ2
水…1/2カップ
コンソメスープの素…小さじ１
オリーブオイル…大さじ１
しょう油…大さじ1/2
つくり方
１．鶏肉は一口大に切り、塩こしょう少々をふり、小麦粉をまぶします。キャベツは３cm角くらいの大きさに切ります。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがり焼き色がつくまで炒めます。（この後煮込むので中まで火は通ってなくて大丈夫です）
３．２にキャベツ、トマト缶、水、コンソメスープの素、酒、しょう油を加え、15分ほど煮込み、塩少々で味をととのえます。
４．器に盛り、お好みで黒こしょうをかけて、出来上がり！
次の日の朝ごはんは、残った鶏肉とキャベツのトマト煮込みでトマトチキン焼きうどんにしました。