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大きなおかず
プロフィール
合わせた煮汁で煮るだけです。
材料：2人分
なす…４本
*A
だし…１カップ
しょう油…大さじ１
みりん…大さじ３
砂糖…大さじ１
塩…ひとつまみ
おろし生姜…適宜
つくり方
１．なすは５ｍｍ間隔で縦に切り目を入れます。
２．なすが隙間なくうまる大きさの鍋に、*Aを合わせ火にかけ煮立ったらなすを入れて、キッチンペーパーを落とし蓋かわりにして、弱火でなすが柔らかくなるまで25分くらい煮込みます。
３．できたてでも、冷蔵庫で冷やしても、おいしです。おろし生姜を添えて、いただきます！
つぎの日の朝ごはんは、茄子のまるごと煮のせそうめんにしました。
2014年7月27日
自炊初心者ですが、少し色が悪くなったものの、美味しく出来ました。
ありがとうございました。
Mocchiさん。
おいしくできてよかったです！見た目の色も気になさるようでしたら、「鉄玉子」などの料理用の鉄製品を入れて煮るときれいな紫色になります。わたしは気にしないのでそのまま煮ています。
茄子のまるごと煮、作ってみました。
簡単で冷たく冷やして 美味しくいただきました。
茄子の色が褪せてしまったのが
残念です
さとさとさん。
暑い日は、冷やしてたべたくなりますよね。なすを色良く仕上げたければ、鉄玉子などの料理用の鉄製品を入れて煮ると、色が安定してきれいな紫色になります。