夏にぴったりのひと皿です。
材料：2人分
めかじき…２切れ
*A
小麦粉…大さじ１
カレー粉…小さじ１
塩、こしょう…少々
*B
トマト… １コ
万能ねぎのみじん切り…適量
しょう油…大さじ１
オリーブオイル…小さじ２
酢…小さじ２
１．めかじきは食べやすい大きさに切ります。*Aの材料を合わせ、めかじきにまぶします。
２．トマトは5mm角くらいに切り、残りの*Bの材料と合わせておきます。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきを入れ両面こんがりと中まで火を通し器にのせ、２をたっぷりとかけたら出来上がり！
めかじきは焼きすぎるとかたくしまりおいしくなくなってしまうので、焼きすぎに注意します。