手巻き寿司用、ツヤツヤ酢飯のつくり方


みんなで巻いて食べれば、巻くものはなんでもおいしい!

材料:2〜3人分

炊きたてのご飯…2合分(水加減を1割減らして固め炊いたもの)

*すし酢
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1

つくり方

1.すし酢の材料を混ぜあわせておきます。

2.炊きたてのご飯に1のすし酢をまわしかけ、扇風機かうちわで風をあてながら、しゃもじで切るように混ぜます。風をあてて早く冷ますとツヤツヤの酢飯になりますし、予熱でお米が柔くなるのを防げます。

3.出来上がった酢飯は乾燥しないように、ぬれた布巾をかけておきます。

お米は、普通のご飯より水加減は1割くらい減らして固めに炊いてください!