トロトロなすと豚肉の生姜焼き

ご飯がすすむ！なすがメインの生姜焼きです。

材料：2人分

なす…２本
豚薄切り肉…100g
長ねぎ…１本

*下味
しょう油、酒…各小さじ１
しょうがのすりおろし…小さじ1/2
　
*A
しょう油…小さじ２
酒…小さじ２
みりん…小さじ２
砂糖…小さじ２
しょうがの絞り汁…小さじ２

ごま油…大さじ２

つくり方

１．豚肉は食べやすい長さ切りボウルに入れ、下味の材料を加えて混ぜ２〜３分ほどおきます。なすは縦に４〜６等分に、長ねぎは斜め薄切りにします。

２．フライパンにごま油を熱してなすを入れ、しんなりするまで炒め、しんなりしたらなすを端に寄せ、豚肉、長ねぎを入れて炒めます。

３．肉の色が変わったら合わせ*Aを加え、全体を混ぜあわせ手早く炒めたら、出来上がり！

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