冷たいところから煮上げることがポイント！あじの煮付けのつくり方

甘辛い煮汁にしょうがの香りをきかせています。

材料：2人分

あじ（中）…２尾
しょうがのスライス…２かけ分
長ねぎ…１本

*合わせ調味料
水…１カップ
酒…１カップ
しょう油…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ１

つくり方

１．あじは、うろこ、ぜいご、内蔵を取り除き、きれいに洗っておきます。（わたしは、スーパーの鮮魚コーナーで頼んで処理してもらってます）長ねぎは４cmの長さに切ります。

２．鍋かフライパンに、合わせ調味料と生姜、あじ、長ねぎを入れ、キッチンペーパーを落としぶた代わりにし、強火にかけます。

３．煮汁が半分くらいになったら、煮汁をかけながら好みの味まで煮つめたら、出来上がり！

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