なめこを炒めものに使うと、片栗粉をつかわなくても適度なとろみのある炒めものが出来ます。
材料：2人分
豚ばら薄肉…200g
なめこ…２袋（200g）
もやし…１袋
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
酒…大さじ１
砂糖…小さじ１
オイスターソース…大さじ1.5
塩、こしょう…少々
ごま油…大さじ1
つくり方
１．もやしは、時間があったらひげ根を取ります。なめこはさっと洗い、豚肉は４cm長さに切ります。
２．フライパンにごま油、にんにくを入れ熱し、香りがたったら豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。
３．なめこを加え炒め、さらにもやしを入れしんなりするまで炒めたら、酒、オイスターソース、砂糖を加えてさっと炒め、塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり！