なすと調味料があればできる簡単な丼ぶり！
23時過ぎに「今から帰ります！ちょっとだけお腹空いてます」と夫から連絡がきたので、冷蔵庫にあった茄子でちゃちゃっと作りました。この日のおそごはんは、なすの梅照り焼き丼とお味噌汁玉でお味噌汁でした。
材料：2人分
なす…２、３本
オリーブオイル…大さじ１（ごま油などお好みの油でOK）
*梅照り焼きタレ
しょう油、酒、みりん…各大さじ２
梅干し…１、２コ（包丁でたたいてペースト状にしておく、梅肉でもOK）
大葉の千切り…５枚くらい分
白ごま…適量
ご飯…２膳分
つくり方
１.なすは縦に5mmの厚さに切ります。
２．油をひいたフライパンで１のなすを両面焼き色がつくまで焼ます。
３．２に照り焼きのタレを加え、からめながら汁気がなくなるまで炒め煮にします。
４．ご飯を持った器に３をのせて大葉をのせ白ごまをふって、出来上がり！
なすは、薄く切らないほうがジュシーでおいしいです！